Ad oggi la produzione annua si attesta sulle 60.000 bottiglie che rispecchiano la tipicità dei prodotti locali, e si divide in vini rossi e vini bianchi. I vini rossi si differenziano tra il Montefalco Sagrantino DOCG e Montefalco Rosso DOC. I vini bianchi attualmente prodotti sono il Grechetto DOC e il Birbantéo.

Tutta la lavorazione avviene all’interno della nostra cantina, che si sviluppa su due piani e sfrutta questa conformazione per poter effettuare travasi per caduta: l’ausilio della gravità permette un minore stress per il vino e consente di mantenere gli aromi maggiormente intatti.