ANTIPASTI

Spaghetti di zucchina in salsa mediterranea, stracciatella e salsa di pomodorini confit ^4/7/12

Salumi di nostra produzione e formaggi locali, con torta al testo ^1/7

Ovetto bio cotto a bassa temperatura con asparago croccante , cialda di parmigiano e ricotta allo zafferano ^3/7

Battuta di vitellone su cremoso di patate, tuorlo croccante e maionese alla senape ^1/3/10

Parmigiana in barattolo ^7/9

LISTA ALLERGENI

PRIMI

Fettuccine di uova bio al Sagrantino con ragù bianco ^1/3/7/9

Raviolini di polpa di maiale nostrano su fonduta e tartufo nero estivo ^1/3/7/9

Fagottini di ricotta di pecora erbe aromatiche e zucchine romanesce ^1/3/7

Mezze maniche “Pastificio Mancini” con cipolla rossa, datterini freschi e il nostro guanciale croccante^1/7

Spaghettoni “Pastificio Mancini” alla carbonara, con tartufo^1/3/7

LISTA ALLERGENI

SECONDI

Maialino nostrano con riduzione di Sagrantino ^9/10

Filetto di baccalà della tradizione con pomodorini, uvetta e pinoli, su polenta croccante ^4/8

Faraona ripiena profumata al tartufo estivo e croccantino ai semi ^1/3/7/9/12

Parmigiana di cipolle dell’orto e pane croccante ^1/7

Costata di manzo

Tagliata di manzo

LISTA ALLERGENI

CONTORNI

Patate al forno

Verdure di stagione ripassate

Insalatina mista

Insalata verde

LISTA ALLERGENI

DESSERT

Il nostro tiramisù ^1/3/7/8

Il cioccolato a modo mio ^1/3/7/8

Crostatina di crema pasticcera al limone e frutta di stagione ^1/3/7/8

Biscotti della casa ^1/3/7/8

LISTA ALLERGENI